Küche
In unserem Aus- und Weiterbildungszentrum begleiten wir angehende Köche/Köchinnen EFZ und Küchenangestellte EBA zusätzlich zur Ausbildung im Betrieb. Unsere überbetrieblichen Kurse vermitteln praxisnahes Fachwissen, vertiefen wichtige Grundlagen und fördern die persönliche Weiterentwicklung – für einen erfolgreichen Start in die vielfältige Welt der Gastronomie.
Berufsbilder
Köchin / Koch EFZ
Als Koch/Köchin EFZ lernen Sie, kulinarische Kreationen zu zaubern, Lebensmittel nachhaltig zu verarbeiten und Arbeitsabläufe effizient zu planen – Fähigkeiten, die in den überbetrieblichen Kursen vertieft werden, um im Berufsalltag zu glänzen. Mehr Infos zum Beruf
Küchenangestellte/-r EBA
Küchenangestellte EBA unterstützen das Küchenteam tatkräftig und sorgen für einen reibungslosen Ablauf – in den Kursen werden praktische Fertigkeiten geschult, die für einen erfolgreichen Start in die Gastronomie essenziell sind. Mehr Infos zum Beruf
WIGL Küche
Seit Sommer 2024 haben die Lernenden ihre Ausbildung zur Köchin EFZ/zum Koch EFZ sowie zur Küchenangestellten EBA/zum Küchenangestellten EBA nach den aktualisierten Vorgaben der revidierten Bildungspläne gestartet.
Was waren die Neuerungen?
- Die Ausbildung an allen 3 Lernorten erfolgt nach klar definierten Handlungskompetenzen.
• Das betriebliche Angebot wird in den Fokus gestellt.
• Die neue, digitale Lerndokumentation vereinfacht den Aufbau von Handlungskompetenzen im Betrieb und fördert die Lernortkooperation.
• Beim Qualifikationsverfahren entfällt die schriftliche Prüfung im Qualifikationsbereich «Berufskenntnisse». Stattdessen wird die Erfahrungsnote «Berufskenntnisse» höher gewichtet.
Was blieb wie bis anhin?
- Lernende arbeiten an 4 Tagen im Lehrbetrieb.
• Die Anzahl üK-Tage bleibt unverändert.
• Die Anzahl der Lektionen in der Berufsfachschule bleibt unverändert.
Lerndokumentation – LD
Die Lerndokumentation wird von Hotel & Gastro formation Schweiz mit WIGL als technischem Partner entwickelt und empfohlen. Langfristiges Ziel ist, dass alle Berufe der Hotellerie und Gastronomie mit dem gleichen Lerndokumentationstool arbeiten können.
Informationen zu WIGL in der Ausbildung
Über die benötigten Berufskunde-Lehrmittel, Lerndokumentation, Rezepttool werden die angehenden Lernenden mit dem Schulaufgebot Ende Juni, anfangs Juli über die Berufsfachschule BBZB informiert.
üK Lehrmittel
Die Zugänge zum üK tool bestellen wir vom Ausbildungszentrum G’art.
Die Lernenden erhalten den Zugangscode am ersten üK Tag.
Bei Fragen zu den schulischen Lehrmitteln:
Berufsbildungszentrum Bau und Gewerbe
Robert-Zünd-Strasse 4-6
6002 Luzern
Berufsbildner*innen brauchen einen Account bei WIGL:
Anleitung:
Berufsbildner:innen Lernwelt | Willkommen | Rise 360
Direktlink zum Shop:
https://shop.wigl.ch/kueche-berufsbildnerinnen/
(gültig für EFZ und EBA)
Hinweise:
- Alle Lizenzen sind immer pro Betrieb/Standort bestellbar.
- Damit Sie diese Lizenz erhalten können, müssen Sie sich als Berufsbildner*in für den bestellten Fachbereich ausweisen.
Am einfachsten ist es, wenn die Berufsbildner*innen die Bestellungen der Berufsbildner-Lizenzen über die Geschäftsadresse und Geschäfts-E-Mail abwickeln. So sieht WIGL sofort, zu welchem Betrieb der oder die Berufsbildner*in gehört.
CHF 79.-/ Jahr; Unbegrenzte Anzahl Lernende EFZ und EBA
CHf 99.-/ Jahr für bis zu 5 Berufsbildner*innen
Mit Ihrem Berufsbildner*innen Account können Sie Ihre Lernenden optimal begleiten.
Sie haben Übersicht über Ihre Lernenden und deren Fortschritte in den Praxisaufträgen, Lerndokumentation und der Berufsfachschule. Sie können Einsicht in deren Lerninhalte nehmen, Daten austauschen und kommunizieren. Die offizielle Lerndokumentation wird mit Praxisaufträgen in einem interaktiven Lernpfad abgebildet. Sie können Praxisaufträge Ihren Lernenden zuweisen, beurteilen und auch eigene erstellen. Der Bildungsbericht ist nun einfach zu dokumentieren, da die Tendenzen automatisch angezeigt werden.
Funktionen
- Zuweisen von bereits erstellten Praxisaufträgen der OdA’s mit hinterlegten Leistungszielen.
- Erstellen und Zuweisen von eigenen Praxisaufträgen.
- Erstellen von Bildungsberichten inklusive getätigter Beurteilungen pro gewünschten Zeitraum.
- Einsicht der üK-Berichte, Stand der erarbeiteten Kompetenzen, üK Programme und Berufsfachschule
- Support rund um die administrativen Prozesse und Anwendungen.
Zugang in die aktuelle Lernwelt der Küchenberufe
Profitieren Sie selbst in der WIGLibrary von aktuellem Fachwissen, Fachlexikon, Anleitungsvideos und dem Rezepttool. Das Rezepttool beinhaltet die Referenzrezepte, Nährwertdatenbank und viele WIGLrezepte. Zudem können Sie Ihre eigenen Rezepte anlegen.
Zusätzliche Infos für Berufsbildner*innen:
Online Café Berufsbilder*innen
WIGL zusammen mit Hotel & Gastro formation Schweiz lädt Sie zum virtuellen Kaffee vor dem Bildschirm ein. Die Online-Treffen finden jeden letzten Donnerstag im Monat von 8.30 – 09.00 Uhr statt. Mit dem Austausch möchten wir Raum für offene Fragen oder Anliegen rund um die Anwendungen bieten. Es ist keine Anmeldung erforderlich.
Academy – WIGL
Online Café Lernende
Academy – WIGL
Ich zeige was ich kann
Das Aus- und Weiterbildungszentrum G’ART lädt Lernende herzlich zu diesem eintägigen Kurs ein. Hier haben die Teilnehmenden die einzigartige Gelegenheit, ihr praktisches Fachwissen zu demonstrieren und eine wertvolle Standortbestimmung vorzunehmen. Unter der Anleitung erfahrener Fachexpertinnen und Fachexperten erhalten Sie hilfreiches Feedback, das Ihnen Orientierung und Unterstützung bietet. Der Kurs ist eine ideale Vorbereitung auf das praktische QV, auch wenn der Ablauf leicht davon abweichen kann. Für alle Fragen steht Ihnen unser Team unter info@gart.ch gerne zur Verfügung.
Qualifikationsverfahren (QV)
Das Aus- und Weiterbildungszentrum G’ART ist Gastgeber für das Qualifikationsverfahren. Alle Fragen und Anliegen zum Qualifikationsverfahren (QV) klären Sie bitte dem jeweilig Ansprechpartner (C-PEX).
Zur Übersicht
Förderung kulinarischer Talente
Mit unserem Talentförderungsprogramm unterstützen wir gezielt junge Menschen in den Küchenberufen, um ihr Potenzial voll auszuschöpfen. Durch individuelle Förderung, praxisnahe Schulungen und kreative Projekte schaffen wir die Basis für herausragende Karrieren in der Gastronomie.
